Zoom sur les baies de Goji
Originaire du Tibet, le goji est le fruit le plus nutritif et le plus antioxydant de la planète ; ses caractéristiques méritent de s'y intéresser de plus près.
Depuis toujours consommé par les peuples de l'Himalaya, les vertus du Goji ont été reconnues tardivement en occident.
Il porte différents noms aux quatre coins du monde, mais n'en reste pas moins méconnu de part sa légende : il fait vivre plus longtemps !
Aux Etats-unis il est plus connu sous le nom de goji-berry ou love-goji.
On le nomme gouqui en Chine et Kuk au Japon.
Ce fruit appartient à la famille des Solanacées ( famille des tomates et pommes de terres). Il en existe plusieurs sortes, mais celui que l'on consomme est une variété tibetaine.
Le goji est un arbuste qui permet de récolter des petites baies de Juillet à Août en Chine, au Népal, au Tibet, en Inde et en Mongolie.
Les baies de Goji sont très riches en nutriments :
Vitamines
Oligo-éléments : potassium, Fer,Zinc, Calcium, Germanium ( anti-cancereux)
Acides aminés
Acides gras essentiels
Anti-oxydants
Protéines
Fibres
Glucides
Mais aussi, des éléments antibactérien, antifongique et anti-inflammatoires.
Le gogi permet de combattre l'anxiété, stimuler le système immunitaire et procurer joie et tonus !
Vous pouvez le consommer pour :
Favoriser l'amincissement et une meilleure répartition des graisses dans le corps
Purifier l'organisme
Avoir une bonne digestion
Diminuer le mauvais cholesterol et équilibrer le bon cholesterol
Assurer une bonne oxygénation du sang
Stimuler le système immunitaire
Augmenter les capacités de mémorisation
Assurer un meilleur sommeil
Eviter ou lutter contre le diabète de type II
Protéger l'ADN
Retarder les effets du vieillissement ( et de la ménopause chez les femmes)
Procurer une meilleure cicatrisation à l'organisme
Prévenir des cancers et AVC
Diminuer la tension artérielle
Améliorer la vision
Soulager l'arthrose
Rien que ça !
La dose journalière recommandée et de 50g environ par jour répartis sur la journée ou le matin en une prise.
Il est pour le moment impossible de consommer en France des baies de goji fraîches, le climat Européen ne leur permet pas d'êtres concentrées en nutriments comme au Tibet ou en Chine.
Vous les trouverez principalement sous forme séchée de très bonne concentration nutritive car l'eau a disparu, ou en jus mais attention il n'est jamais constitué à 100 % de goji.
Il est aussi possible de consommer des baies de goji en gélules ou en poudre mais leur concentration là encore est moindre par rapport aux baies séchées.
Les baies de goji séchées peuvent être conservées un an dans un bocal en verre fermé.
N'hésitez pas à consulter la recette du flan de pommes de terre et baies de goji. (cf article)
Vous pouvez manger le goji à toutes les sauces ! :
En entrée , parsemé dans vos salades, en plat pour accompagner et donner une couleur gaie, ou bien créer vos propres sauces à base de goji, mais aussi en dessert dans vos yaourts.
Essayez également sous forme de jus ou smoothie pendant l'été, ou le matin au réveil pour faire le plein d’énergie.
